LASAGNA FRUTTARIANA

[Luca]

LASAGNA FRUTTARIANA


La foto è la versione semplice, ma si possono aggiungere anche i pomodori secchi e quelli pachino:

Ingredienti:

zucchine
olive nere e verdi denocciolate
avocado
pomodori secchi
pomodori pachino

Preparazione:

1) tagliare le zucchine (senza sbucciarle) longitudinalmente a sfoglie larghe e sottili con la mandolina (o il pelapatate);

2) disporre le sfoglie di zucchina sull'intero fondo della teglia, una a fianco all'altra, coi bordi leggermente sovrapposti, a formare una prima sfoglia continua;

3) frullare insieme avocado (maturo), olive nere e verdi e pomodori secchi e coprire con la salsa ottenuta (circa 2 cm di spessore) le sfoglie di zucchina appena disposte;

4) coprire tutta la suddetta salsa con una seconda sfoglia continua di zucchine;

5) frullare i pomodori pachino e coprire con la salsa ottenuta (circa 1 cm) la seconda sfoglia continua di zucchine;

6) coprire tutta la suddetta salsa di pomodori con una terza sfoglia continua di zucchine;

7) frullare insieme pomodori secchi e olive verdi denocciolate e coprire con la salsa ottenuta (circa 1 cm di spessore) le sfoglie di zucchina appena disposte;

8) coprire tutta la suddetta salsa con una quarta sfoglia continua di zucchine;

9) coprire l'ultima sfoglia continua di zucchine con il frullato di pomodoro pachino (circa mezzo cm di spessore);

10) grattugiare alla julienne un po' di zucchina sul frullato appena versato.

Preparazioni, scelta ingredienti e combinazioni in questa ricetta sono a cura di Silvia Vitozzi