Diario di Walter

[Walter_73]

Vorrei saperlo anch'io perché li trovo al super ma non mi piacciono....

I manghi del supermercato sono quasi sempre scadenti, perchè provengono da paesi lontanissimi e viaggiano per circa 3 settimane sulle navi bananiere. Alla fine, dal produttore al consumatore impiegano quasi un mese!
L'unica possibilità che hai se non vuoi venire in Sicilia, è quella di andare a caccia dei manghi siciliani. Maturati al sole hanno un sapore eccellente, per nulla inferiore ai migliori manghi tropicali. In Sicilia la varietà principale è la Kensington Pride, di origine australiana, qualità top.

Siiiiii buonissimi adoro!!!!
Cavolo andrei alle Hawaii solo perché ne coltivano 52 qualitá.
E il curry di mango che fanno i cingalesi? Vabbè senza parole.
Purtroppo la stagione siciliana è finita e dobbiamo solo andare a caccia dei migliori brasiliani. Ai mercati sabato scorso e l'altro ho trovato quelli piccolini a punta che hanno la buccia gialla, sul nome sono negato, ma sono uno schianto. Spero di ritrovarli sabato, arrivano in ottime condizioni.
Sul frigo che dire deteriora tutto io metto solo la verdura la frutta quasi mai, anche questa estate poche volte.

[Akira]

Ok grazie!!

[Walter_73]

in questa ultima settimana la sera vedo che ho voglia cose cotte anzi di crudo serale ne ho mangiato propio poco.
Vedo che ho aumentato molto il consumo di amidi, castagne in primis, poi anche noodels di riso.
Questo mi sta facendo allontanare un pò dall'obbiettivo di passare alla sola frutta.
Da settembre ho tolto il glutine, vediamo quando riuscirò a togliere anche amidi e legumi, o magari mangiarli solo una volta alla settimana.

Ieri più o meno ho mangiato
martedi 1 Novembre:
14.00 + 500 gr uva 2 mango
16.30 4 cachi
16 /20 datteri
sera spaghetti riso saltati con cavolo cinese e cavolo rosso + 3 mele


Mercoledi 2 Novembre

10.30 15/18 mandarini
12.00 grappolo di uva
14.45 6 cachi piccoli
17.00 un pò di uva
18.00 2 mele
20.00 insalata di cavolo rosso, insalata riccia, limone granella di macadamia paprika e semi di sesamo.
Crema di zucca, 300 gr castagne, 2 mele 30/34 datteri.
Non commento i 34 datteri vabbè oggi è andata cosi. Non so cosa mi ha scatenato ultimamente voglia di concentrato e cotto.

[Walter_73]

biiiiiiiiiippppppppp
Oggi digiuno

[Folletto]

Non so cosa mi ha scatenato ultimamente voglia di concentrato e cotto.

Il freddo!

[Akira]

In effetti il freddo ci permette di mangiare di più...

[Walter_73]

Ciao beh più che freddo io direi che una questione di energia, le giornate si sono accorciate meno luce meno sole il corpo ha nisogno di caricarsi di più.
Anche se vivo a Milano il freddo è ancora relativo.

[Walter_73]

venerdi 4 novembre

8.00 estratto 2 mango mezzo ananas
9.00 4 mandarini
10.00 10 mandarini
14.35 4 cachi
18.00 5 cachi
cavolo rosso + due mele + 17 datteri


sabato 5 novembre

11.00 10 mandarini
14.00 Joia
20.30 6 cachi + 400 gr castagne

Domenica

12.30 800 gr uva
14.00 Insalata di spinaci con pomodori + broccoli saltati nel wok, riso basmati pomodoro
16.30 gelato al te matcha + cannella
17.30 3 cachi
20.30 2 mango + 1 mela + 25/30 datteri ( preferisco non contarli, prima o poi finiranno)

La classe di yoga di questa mattina mi ha spezzato le anche e anche le gambe.
Vorrei riprendere gli allenamenti a casa e modificarli un poco, allungare la corda e magari aggiungere burpees.
Domani sveglia alle 6.00 un po' presto per saltare in camera vediamo che succede....altrimenti da martedì .

Obbiettivo della settimana portare a 16h l'intervallo di digiuno, quindi domani si riprende alle 14.30. A Modena mi porto 2 kg tra uva e mandarini.

[nino#]

...
14.00 Joia
...

Cos'è?

[Walter_73]

Cos'è?

ahahahahaha, è un ristorante veg

[nino#]

E io che pensavo a qualche strano cibo esotico...!

[dada]

Walter come le cucini le castagne?

[dada]

Walter come le cucini le castagne? Amo il tuo Diario!

[Walter_73]

Walter come le cucini le castagne? Amo il tuo Diario!

Ciao Dada, scusami se ti rispondo solo adesso ma sono stato super incasinato e non ho avuto tempo per guardare i messaggi del forum ne di scrivere il diario, per di più a Milano è arrivato a schiaffo l'inverno o qualcosa di molto simile e oltre che a portarmi una semi influenza mi ha messo di cattivissimo umore.

le castagne le faccio nel modo più semplice del mondo, le incido sul dorso e le metto inforno a 200gradi per 20 min. Poi le tolgo e le lascio raffreddare in un sacchetto di carta per 15 minuti. proprio oggi pensavo che ne avevo una gran voglia e le ho finite.
le ultime le ho prese tempo fa sull'Appennino verso Barberino del Mugello ed erano da paura, per di più super naturali, raccolte nel bosco dai chi me le ha vendute. Avevo per l'appunto scoperto che le castagne che vendono ai mercati generali e quindi quelle che troviamo sui banchi dei mercati sono trattate, cavolo ci credi anche le castagne? che fatica immane......
Ora non ricordo con cosa le trattano forse per prevenire muffe o cose del genere. Domani non vado a mercati controllerò la settimana prossima e ti saprò dire.

[Walter_73]

ne approfitto ed appunto cosa ho mangiato oggi:

Un limone bevuto apena sveglio, un toccasana per gola e tonsille.
mentre uscivo di casa mi sono spremuto penso 5/6 arance.
Entrambi vengono dal mio pusher di agrumi bio siciliani

16.00 mi sono sparato 5 o 6 cachi non ricordo, so solo che erano buoni, trattati anche loro, ma ho una cassetta anche di cachi non trattati, cavolo si vede la differenza e come, quelli non trattati hanno la buccia dire che si grinza magari andando avanti con la maturazione man non si spacca.

17.00 2 mele fuji

19.15 mi sono fatto una bella strizzata a yoga dinamico.
Yoga è un ottimo regolatore dell'umore e con questo tempaccio è un vero toccasana.

cenato tardi, disastro!!!!!

insalata di finocchio + barbabietole + olive taggiasche condite con una crema a base di ananas miso paprika e semi di lino
chips di cavolo riccio condite con crema di anacardi alla paprika ( fatte questa notte, non vedevo l'ora , le adoro e sono venute da paura!)
due tre wrap con foglia di verza per il wrap, melanzane sott'olio ( ultimo vaso sono tristissimo) chips e yogurt di anacardi
3/4 mele
un bel po' di nocciole, questa me la potevo evitare.

settimana scorsa ho cominciato a fare dei cardio con la corda la mattina, super fichi. poi però è arrivata questa serie di influenza che mi ha levato voglia forze ed un po' mi ha spiazzato! cavolo proprio a me che mango chili di frutta?
Vabbè vediamo se domani mattina riesco a riprendere.

[Akira]

Cosa sono le wrap??

[Walter_73]

In inglese wrap vuol dire avvolgere chiudere.
In italiano potrebbe essere una piadina direi.
Il wrap è una base che usi per poi imbottirla con quello che vuoi.
Quelle erudiste sono usando foglir, insalata, verza, cavolo cinese.
Oppure se hai l'essiccatore puoi fare un impasto usando quello che vuoi lo stendi sul vassoio e fai essiccare il foglio, Una fidata!
In questo momento sto facendo essiccare due fogli fati con base peperone rosso.

[Akira]

Ok, grazie ciao!!

[dada]

Molto buone le wrap fatte con foglia di insalata pan di zucchero, ripiena di zucchina tagliata a julienne e cremina di avocado e pomodori secchi.
La foglia di solito la taglio in più pezzi, dimensione tramezzino.
Gnam

[Akira]

In questo periodo vado di foglie di verza.