Budino semifruttariano di cocco e mango

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Ecco qui una ricetta che in molti ci hanno richiesto di pubblicare. Le foto sono state realizzate durante l’ultimo corso di cucina Raw vegan fruit a Roma.

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Ingredienti:

400gr latte di Cocco

8 cucchiai di sciroppo di agave o 3 cucchiai di concentrato di datteri

200 gr. di Chia

Frutta a scelta (in questo caso abbiamo usato il mango)

Preparazione:

Lasciare a mollo i semi di Chia, assieme a latte di cocco e agave(o sciroppo di dattero).

Dopodiché lasciare riposare nel frigo, per farla addensare bene.

Nel frattempo tagliare la frutta a quadretti per il tocco finale di copertura della ricetta.

Nota: Nel caso di frutta acida, tipo kiwi, arancia ananas, fragola aggiungere 2 cucchi di sciroppo dolce di Agave

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Raw Food

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